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《麵包機食譜》可可牛奶雙色吐司

偶然中爬文看到小魚媽分享的巧克力雙色吐司,覺得孩子肯定會喜歡,當天就來試試,
只是小魚媽的配方中有低筋麵粉及苦甜巧克力,一來我有點懶二來想實驗看看,
全部高筋麵粉及自己原先做吐司的配方成果會差在哪?
而且不想另外買苦甜巧克力,皆以現有的無糖可可粉增量代替。

第一次直接用手接觸麵團其實有點緊張,趁女兒午睡時有點手忙腳亂的完成

好吃是好吃,只是口感上有點紮實乾硬,而且麵團桿的不夠薄,幾天後試試下面的配方

《可可牛奶雙色吐司》
高筋麵粉 220g
低筋麵粉     60g
橄欖油        20g
糖               30g (因為沒有苦甜巧克力,多加點)
鹽     4g
可可粉        20g
鮮奶          150g
酵母   一小匙/ 3g


製作方法:(自己一個人,過程就沒法子拍照)
1. 將所有材料 ( 可可粉除外) 全丟進麵包機內盆、酵母放進自動投入區,
麵包機選定『麵糰』程式>開始。
2. 一個小時後麵團打好,取出切成兩半
(為防止發生像第一次可可粉噴灑出內盆搞的麵包機內部面目全非的慘劇,
可可粉我另外先放大碗中混入一丁點水,將一半的麵團放入用手混合揉搓一下再放回麵包機內盆)
3. 可可麵團放回麵包內盆後,麵包機設定『菠蘿麵包』>開始。
4. 另一半的牛奶麵團就滾圓,蓋上濕布醒麵。
5. 可可麵團即將完成前五分鐘,將牛奶麵團桿成與內盆差不多寬度的長條形後備用。
6. 麵包機發出嗶嗶響示聲時取出可可麵團(行程有15分鐘的作業時間千萬不要按取消),
一樣桿成長條形後疊在牛奶麵團上後,將雙色麵團捲起
7. 取出麵包機攪拌葉片,將麵團放入內盆中後,再按一下"開始"繼續的菠蘿行程。

這次的成品比第一次美,口感也好吃

不知道為什麼我喜歡用新入手的SONY RX100II拍切片後這吐司的結構,有莫名的開心感(笑)
重點是,大人小孩都捧場,真好。
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