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《麵包機食譜》高熱量之cheese cake

麵包機開工截至目前為止除了吐司、可可及蜂蜜口味蛋糕外,還沒做其他不同的變化,
食譜書翻到的甜點這一大篇,cheese cake吸引到我,咱們家還蠻愛這一味,
當下就衝烘焙材料店當材料全數買回。

材料
奶油起司 (cream cheese)     250g
酸奶油 (sour cream)            120g
細砂糖                                100g
雞蛋                                   1顆(50g)
鮮奶油                                100ml
低筋麵粉                             20g
玉米粉                                20g
檸檬汁                                2大匙
香草精                                少許

做法
1. 奶油起司及酸奶油先恢復至室溫,雞蛋打散,低筋麵粉與玉米粉混合過篩。
2. 奶油起司及酸奶油放入大碗中輕輕攪拌,軟化及攪拌均勻。

3. 加入砂糖
4. 少量分次加入打散的雞蛋後繼續攪拌。

5.
加入鮮奶油攪拌,接著香草精、檸檬汁、過篩的玉米粉及低筋麵粉,攪拌均勻後,
 倒入內盆,設定蛋糕模式後按下開始鍵


6. 機器會繼續攪拌麵糊,攪拌完成後會發出嗶嗶聲,再次按下開始鍵讓機器繼續烘烤。
7. 完成後將內盆取出散熱,待冷卻後再將成品取出

鏘鏘~~完成

cheese cake我做了二次,第一次很搞剛的做法如上面所述,
完成後關大迫不及待一直催我將成品取出,結果悲劇就這樣發生,哈哈哈,慘不忍睹,
所幸只是形狀散了,微溫著吃也好吃,只是太搞笑了。


第二次我就沒這麼振作,直接省略自己攪拌的動作,也不必額外清洗油膩
膩的大碗。
材料也略做調整

奶油起司 (cream cheese)     250g
酸奶油 (sour cream)            200g
細砂糖                                100g
雞蛋                                   1顆(50g)
低筋麵粉                             20g
玉米粉                                20g
檸檬汁                                2大匙
香草精                                少許
(與第一次差別在,將鮮奶油刪掉,酸奶油增加至200g)

精簡後的做法如下(全交給麵包機)
1. 奶油起司及酸奶油先恢復至室溫,雞蛋打散,低筋麵粉與玉米粉混合過篩。
2. 將融化的奶油起司、酸奶油、糖及打散的雞蛋全放進麵包內盆。
3. 麵包內盆放進機器,選擇蛋糕模式後啟動,讓機器先把上述4項材料攪拌均勻。
4. 機器攪拌時間為12分鐘,啟動後只要見攪拌均勻後,立即將過篩的低筋麵粉、玉米粉、
 檸檬汁及香草精投入內盆。
5. 12分鐘後麵包機會發出嗶嗶聲,打開蓋子(不要按取消鍵)
 用橡膠刮刀等工具將周圍的麵粉刮入麵糊中,蓋上蓋子再按下"開始"鍵
6. 完成後取出內盆散熱放涼再將成品取出。


冷卻後切開超有成就感的,只是這樣高熱量的點心還是別太常做才好,
熱量都已經很高,有隻大螞蟻堅持要加上草莓醬~~瞧這成品太啵肥
~~嘿嘿


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