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Panasonic 製麵包機 SD-BM103T

今年一月底農曆年前敗入這台麵包機,如今服役三個月,目前為止滿意極了,
剛開始心動想買是因為看到一篇麵包原料的文章,裡頭描述坊間多數麵包店所使用的原料,
多數店家為節省製作成本又要讓麵包好吃而大量使用劣質油
(ex: 酥油、黃油.....等),
另外還有假奶粉新聞事件,一方面我不懂這些油有什麼差別,
但我知道會有多少商人願意付出高成本購入好的奶油及奶粉當原料呢?
更擔心的是,有多少反式脂肪被我們吃下肚?危害家人健康有多少?
何況我們一週大約會買2~3次的麵包當早餐耶,愈想愈不安加上有一兩位朋友已經入手麵包機,
看得我好心動,於是做足功課說服關大,就這樣這台新玩具就到我們家報到啦,喔耶~
研究過幾個品牌的製麵包機,網評中最好的莫過於日本精工,
但台灣沒有實體通路舖貨,網拍上皆是日本購入的日文介面。
Panasonic評價也不差,該品牌正大推新機型105T,考量需求最終選擇功能較少的舊款103T,
成品1斤對於胃容量不大的我們,再適合不過。

講的這般"落落長",開箱流水帳開始~~~※ 純粹分享,沒勸敗呦 ※

住家附近電器行剛好有貨,直接去搬回來,體積不大,比熱水瓶大一點點

上蓋第一層左邊乾果自動投入盒,右邊圓圓的是酵母粉容器

第二層~閃亮亮的麵包容器(麵包葉片已安裝在內)

機器後方有電線收納槽,其餘機器的小細節就不多介紹

配件:說明書、天然酵母培養容器、液體量杯、麵糰攪拌葉片、量勺及隔熱手套
(小小孩硬要入鏡,趕都趕不走,呵呵~)


操作面板簡單易懂,連孩子都很容易上手。

第一顆吐司就來個葡萄乾口味吧,
依照食譜準備的材料,設定軟吐司行程
高筋麵粉 250g
奶油          15g
砂糖         大2 (17g)
鹽            小1 (5g)
奶粉         大1 (6g)
水   180ml ( 家裡沒有奶粉,以鮮奶180ml直接取代奶粉及水)
酵母粉     小1 (2.8g)
※ 以上的"大及小"指的是機器所附的量勺,發現食譜上有詭異:鹽小1是5g,
然而酵母粉也是小1竟2.8g,可能是物質比重緣故,
看樣子等我的電子秤到貨後以實際克數來準備材料試試,龜毛如我,要求這麼精準=.=

麵包機奮力的開始攪揉麵糰,跟著孩子興奮的打開來偷看這小球打滾的可愛模樣,呵

烤色設定"標準"
加葡萄乾 (聖得科斯買一送一,每顆都好大粒,出動剪刀剪成2~3)
在即將出爐前家中便充斥著麵包香,聽到嗶嗶聲表示~~登冷~~~
好香的葡萄乾乾軟吐司出爐啦~~~


一出爐立取出放涼,成品外皮口感有那麼一點點像法國麵包的酥脆,而且我喜歡這般的嚼勁,
內部白吐司部份好香軟,烤色雖然設定標準,但似乎太深,今後都設定"淡色"吧。


除了自己立即享用外,晚上的好友聚餐也帶去給大家評鑑,大家一致說好,讓我信心倍增。
當晚又製作第二條 核桃吐司

孩子都睡了,滿室奶油麵粉香

想玩玩拉麵包遊戲,看看那拉出來的吐司結構樣,豈知~關大力氣太大,變形了=.=
不過還是可以看到內部拉出牽絲的樣子,齁齁齁~~


幾天後做了二次杏仁粒+核桃 軟吐司

雖然一切都由機器代勞,但材料掌握在自己手上,無形中心裡踏實許多,
尤其看到我家這個副食品吃的極差全靠母乳撐場面,堪稱仙女派掌門人的女兒,
願意一口接一口的吃下自己做的麵包,更是覺得物超所值,
重點是材料準備好秤好全部放入麵包容器,按下按鈕後就等著香噴噴吐司出爐,簡單方便。


軟吐司 葡萄乾+杏仁粒,有這個乾果自動投入裝置真的超級方便的,
只要設定完成把想加入吐司的配料放好,時間到機器自動投入,不影響麵粉發酵又好吃。

家中沒有奶粉,也沒有喝沖泡牛奶的習慣,皆以鮮奶取代奶粉,
正常使用比例是6g奶粉=70ml鮮奶,
水的部份就減為110ml,但我幾乎都是180ml全鮮奶,
一滴水都不加,說是鮮奶吐司一點也不為過


這剛出爐超軟的吐司頭,壓下去就凹囉,自製的沒加膨鬆劑就可以如此柔軟

家中沒有大烤箱,所以目前麵包機僅於製作吐司為主
(不經意呼喊出我的需求...........................)

工欲善其事,必先利其器,工具部份:
因為愛買愛吃家中早有貝印麵包刀,但有支好切的麵包刀似乎還不夠,
刀再好也把吐司切得厚薄不一,於是網拍購入這個貝印的麵包切器輔助器,
可調整想要的厚度就可切出一樣厚度的吐司囉,好方便~~

一開始使用前些年買的機械式量秤,發現誤差似乎頗大,早就盤算好買台電子秤,
可歸零功能我就直接把麵包容器放在秤上,歸零後一一將麵粉等材料放進麵包盆中,
不擔心邊放材料邊記重量,每放完一項就歸0,更不需額外清洗秤重容器,超方便。

食材部份:
機器入手半個多月下來,每次聞到即將出爐的麵包味帶著濃濃的奶油香,一開始還覺得好香,
但幾次之後聞久竟覺得頭有那麼一點不適,
於是也不顧奶油尚未用完,
就依同學建議改成冷壓初榨橄欖油,麵粉是水手牌強力粉,偶爾會搭上新高山有機全麥粉,
自己做材料費似乎也不低,但誠如先前提的吃什麼進肚子裡,自己都一清二楚,很安心。

做了那麼多次吐司,換點玩意兒玩玩~做蛋糕
就在自己生日這一天,依照食譜製作可可口味的蛋糕,坦白說~~超像發糕的,
哈哈哈,可能是我把麵包機做蛋糕的成果想像過於美好,失望之餘家人卻好捧場呢,
說實在蛋糕還是自己努力打發送烤箱較實在,可惜咱家沒大烤箱這玩具
(關大,再次聽到我的心聲了嗎? 嘿嘿)

自己做有好多樂趣,冰箱有什麼材料都可以加進來,像可可粉還剩好多,
本著不浪費的精神,做吐司~~這樣也行

從圖書館借了適合這台機器的食譜書回來,挑選數種做法口味,
布里歐修牛奶吐司是最受父子倆歡迎的。

加了雞蛋,油及糖的用量多一些,又香又軟超級好吃,抓到家人最愛的口感及口味後,
這樣的食譜就不再改變,幾乎都這樣上場。

當孩子灌迷湯般的詢問:「馬麻,今天有要做吐司嗎? 我想吃,因為好好吃~」
聽到這樣的話豈有不動手的道理


同場記錄3本適合成品1斤的麵包機食譜書 (若有舊雨新知知道有其他的食譜書也請不吝分享)
1. 幸福麵包機:在家就能做的麵包點心食譜
2. 我愛麵包機:55款美味麵包輕鬆上桌 (荻山和也/著)
3. 免經驗.零失敗的超人氣麵包&甜點145道:超簡單的麵包機食譜全圖解

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2013/9/17後記
前陣子才炒的沸沸揚揚的胖達人新聞,這樣標榜「天然、無添加、無香料、健康」
銷售價格不低的詐欺麵包,雖然我從沒買過,更深深覺得自己做的超安心,
也因此新聞後幾位朋友也跟著敗入製麵包機呢!

經過某連鎖麵包店入內
試吃過歐式蜂蜜麵包,發覺口味上有著好豐富的蜂蜜味及香氣,
自己也做過蜂蜜吐司不論是嗅覺或味覺都僅僅很淡很淡的,有了自己動手的心得後,
發現自己做的不論香氣及口感皆沒有市售麵包來的強烈,這就是香精的威力。
自己做簡單又安心,沒有香精及色素迫害,為自己及家人健康把關是再開心不過的事,
若真的沒辦法像我一樣買台製麵包機,就慎選麵包店,麵包顏色過於鮮明,
聞起來太香的都少碰為妙。

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